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辽宁品牌故事|小镇百年老店,中国四大名鸡:沟帮子熏鸡

特色美食 2020-06-08 16:52 来源:北国·辽宁日报 作者: 编辑:郭作新

  原标题:辽宁品牌故事|小镇百年老店,中国四大名鸡:沟帮子熏鸡

  在锦州医巫闾山脚下,有一个美丽的小镇——沟帮子。每个来到这里的人都会为一种味道而驻足,这个味道便是沟帮子熏鸡。

  沟帮子自清代以来就是辽西地区商贾云集之地,独特的地理优势滋生着沟帮子人的勃勃商机。作为沟帮子熏鸡的突出代表,味出宫廷的尹家熏鸡便是借助沟帮子这个小镇而走出了辽西,走向了全国,成为中国四大名鸡之一,成为家喻户晓的熏鸡品牌。

  宫廷美味落入寻常百姓家

  沟帮子熏鸡的创始人尹玉成是闯关东而来的安徽人。1887 年,尹玉成以家传手艺开起面馆,并自酿美酒,名曰“沟帮子小烧”。他为人侠义忠厚,深得乡人爱戴。尹玉成的慷慨热心也为他带来了人生中最宝贵的手艺和财富。

  是夜,风雨交加,一个衣衫褴褛的老人倒在了尹玉成的面馆前,尹玉成见其昏厥不醒,便把老人接回家中悉心照料。老人康复之后,无比感激尹玉成的帮助,临行前,从怀中掏出一个用黄绸子包裹着的牛皮纸交给尹玉成,上边写着密密麻麻的小字。原来这位老人曾是宫廷御厨,秘方上记载着的便是老人独创的宫廷熏鸡秘法。

  熏鸡配料

  尹玉成得到秘方后如获至宝,上面详细地标注了熏鸡的用料和做法,他经过耐心的琢磨和数月的反复试验,终于研制成功了尹家熏鸡。1899 年,尹玉成创立了熏鸡坊,取名“沟帮子熏鸡”。

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